Délices chez l'Oberkirch

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Spécialités de saison

menu prinicipal

desserts

Spécialités de saison

Les spécialités de saison

Les soupes

Soupe de potiron

Noix de coco | Mangue | Huile de pépins de courge | Croûtons .

Les entrées

Crème brûlée à la citrouille | Gressins

Tartare de saumon

Ricotta | Citron | Herbes | Brioche .

Mâche

Sauce aux pommes de terre et au raifort | Bacon | Croûtons .

(végétarien également disponible sans bacon)

Les plats principaux

«Schlachtplatte»

Boudin noir | Boudin de foie | Poitrine de porc | Purée de pommes de terre | Choucroute .

Ragoût de chevreuil

Spaetzle (pâtes régionales) gratté à la main | Chou rouge | Canneberges aux pommes .

Magret d’oie

Chou rouge | Boulettes de pommes de terre | Compote de pommes et marrons .

Cabillaud

Ragoût de potiron | Radicchio | Miel | Pommes de terre .

Desserts

Parfait

Citrouille | Miel .

Suggestion pour l’apéritif

€

Dégustez des apéritifs sans alcool…

«Hugo» – sans alcool

0,15l

8,50

Sirop de fleur de sureau, eau tonique, soda, citron vert et menthe

3,12

«Freistern» -jus de raisin Secco rosé – sans alcool –

0,15l

8,50

Cave coopérative Oberkirch

…et pétillant

Professor Blankenhorn Cuvée brut

0,1l

7,50

Staatsweingut Freiburg

Gin & Tonic

au choix avec une tranche de citron, de citron vert ou de concombre

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

6,90

4cl

9,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

7,90

4cl

10,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

7,90

4cl

10,90

Thomas Henry Tonic Water

blle 0,2l

5,50

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

6,90

4cl

9,90

Notre menu de la saison :

Mâche

Sauce aux pommes de terre et au raifort | Bacon | Croûtons .

(végétarien également disponible sans bacon)

Cabillaud

Ragoût de potiron | Radicchio | Miel | Pommes de terre .

Parfait

Citrouille | Miel .

Menu 3 plats: 64 Euro

Le menu végétarien

Soupe de potiron

Noix de coco | Mangue | Huile de pépins de courge | Croûtons .

Gnocchis à la citrouille maison

Espuma au raifort | Poire au Porto | Sésame noir .

Parfait

Citrouille | Miel .

Menu 3 plats: 53 Euro

Suggestion de vin

2020 Rote Halde

blle. 0,75l

36,00

Pinot Noir, Millésime tardif, sec Médaille d’or du Badischer Weinbauverband Coopérative vinicole Sasbach

0,1l

7,20

0,2l

12,00

2022 Oberbergener Bassgeige VDP Erste Lage

blle. 0,75l

Chardonnay, sec – Vieux tonneau en bois –
VDP Emplacement privilégié Domaine Franz Keller – Schwarzer Adler, Oberbergen, Kaiserstuhl

0,1l

8,10

0,2l

13,50

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine

menu prinicipal

Le menu de l’Oberkirch

€

Les entrées

Petite salade

Salades de crudités de saison | Vinaigrette balsamique | Graines grillées .

5,9

Mouseau de bœuf en salade

Herbes du jardin | Roquette | Pommes de terre sautées .

Vitello Tonnato

Câpres | Roquette | Radis | Baguettes .

Crevettes

Lentilles béluga | Racine de persil | Aneth .

Les soupes

Bouillon de bœuf | Kräuterflädle

Soupe de poisson

Sauce Rouille | Croustini .

Végétarien & végan

«Risotto forestier»

Champignons mélangés | Pistaches | Fromage de chèvre .

Gnocchis à la citrouille maison

Espuma au raifort | Poire au Porto | Sésame noir .

Ragoût de légumes

Curry | Noix de coco | Légumes | Mangue | Biscuits au riz .

Les poissons

Truite de Forêt Noire à la meunière

Citron | Herbes | Pommes de terre aux herbes .

Truite de Forêt Noire «façon Finkenwerder»

Crabes | Bacon | Herbes | Amandes | Pommes de terre aux herbes .

Filet de sandre

Pomme | Chou de Milan | Gratin de pommes de terre .

Les viandes

Escalope viennoise

Frites ou salade de pommes de terre .

Poitrine de boeuf

Pommes de terre au bouillon | Raifort | Canneberges .

Joues de boeuf

Vinaigre balsamique | Légumes racines | Tagliatelles .

Emincé de veau

Légumes du marché | Spaetzle (pâtes régionales) grattés à la main | Sauce crémeuse aux champignons sauvages .

Rôti aux oignons frits

Pommes de terre sautées | Beurre aux herbes | Confit d’oignons Matthias Pohlmann

Nos recommendations à partir de deux personnes

«Chateaubriand»

– Le milieu de filet de bœuf, découpé à table – Sauce béarnaise | Carotte bébé | Bouquet de légumes | Pommes de terre Macaire .

(par personne)

(30min de préparation, ultime commande à 21h00)

2,3,5

Les salades d’Oberkirch

Assiette de salade mixte

Salades de crudités de saison | Vinaigrette balsamique | Graines grillées Matthias Pohlmann

+ Fromage de brebis frit

+ Filet de sandre frit

+Quatre crevettes frites

Salade César

Poulet nourri au maïs | Légumes marinés maison | Chips Papadam .

Les en-cas

chaque jour de 12h00 à 17h30

Salade de saucisson de bologne

Pain | Beurre .

2,3,4,5

Salade de saucisson Alsacienne (avec fromage)

Pain | Beurre .

2,3,4,5

«Spätzle au fromage de l’Oberkirch»

Trois sortes de fromages | Oignons gratinés .

Lentilles

Saucisses | Spaetzle gratté à la main .

(supplément 2e saucisson : 2 €)

1,2,3,4,5

Raviolis suabes

Salade de pommes de terre | Oignons frits .

Escalope viennoise

Frites ou salade de pommes de terre .

Rumsteak argentin

Beurre aux fines herbes | Frites .

Additives:

1) Colorants 2) Conservateurs 3) Antioxydant 4) Exhausteur 5) méché 6) noircit 7) waxé 8) Phosphate 9) Édulcorants 11) contient de la caféine 12) contient de la quinine