Gaumenfreuden im Oberkirch

Unsere Speisekarten

Details

Unsere Speisekarten

Wir empfehlen:

Oberkirchs Empfehlungskarte

Suppen

Kürbissuppe

Kokos | Mango | Kürbiskernöl | Croûtons .

Vorspeisen

Kürbis Crème Brûlée | Grissini

Lachs-Tatar

Ricotta | Zitrone | Kräuter | Brioche .

Feldsalat

Kartoffel-Meerettich-Dressing | Speck | Croûtons .

(vegetarisch auch ohne Speck erhältlich)

Hauptspeisen

Schlachtplatte

Blutwurst | Leberwurst | Kesselfleisch | Kartoffelpüree | Sauerkraut .

Rehragout

Handgeschabte Spätzle | Rotkraut | Apfel-Preiselbeeren .

Gänsebrust

Rotkraut | Kartoffelknödel | Apfel-Maronenkompott .

Kabeljau

Kürbis-Ragout | Radicchio | Honig | Kartoffeln .

Desserts

Parfait

Kürbis | Honig .

Aperitifempfehlung

€

Alkoholfrei genießen…

Hugo – alkoholfrei

0,15l

8,50

Holunderblütensirup, Tonic Water, Soda, Limette und Minze

3,12

«Freistern» Traubensaft Secco rosé – alkoholfrei –

0,15l

8,50

Oberkircher Winzergenossenschaft

…und prickelnd

Professor Blankenhorn Cuvée brut

0,1l

7,50

Staatsweingut Freiburg

Gin & Tonic

wahlweise mit Limette, Zitrone oder Gurkenscheibe

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

6,90

4cl

9,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

7,90

4cl

10,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

7,90

4cl

10,90

Thomas Henry Tonic Water

0,2l Fl.

5,50

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

6,90

4cl

9,90

Oberkirchs Saison-Menü

Feldsalat

Kartoffel-Meerettich-Dressing | Speck | Croûtons .

(vegetarisch auch ohne Speck erhältlich)

Kabeljau

Kürbis-Ragout | Radicchio | Honig | Kartoffeln .

Parfait

Kürbis | Honig .

3-Gang-Menü: 64 Euro

Oberkirchs vegetarisches Menü

Kürbissuppe

Kokos | Mango | Kürbiskernöl | Croûtons .

Hausgemachte Kürbis-Gnocchi

Meerrettich-Espuma | Portweinbirne | Schwarzer Sesam .

Parfait

Kürbis | Honig .

3-Gang-Menü: 53 Euro

Weinempfehlung

2020 Rote Halde

Fl. 0,75l

36,00

Spätburgunder Spätlese trocken
Goldmedaille des Badischen Weinbauverbandes
Winzergenossenschaft Sasbach

0,1l

7,20

0,2l

12,00

2022 Oberbergener Bassgeige VDP Erste Lage

Fl. 0,75l

Chardonnay, trocken – Altes Holzfass – VDP Erste Lage
Weingut Franz Keller – Schwarzer Adler, Oberbergen, Kaiserstuhl

0,1l

8,10

0,2l

13,50

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig

Hauptkarte

Oberkirchs Speisekarte

€

Vorspeisen

Kleiner Salatteller

Saisonale Rohkostsalate | Balsamicovinaigrette | Geröstete Kerne .

5,9

Ochsenmaulsalat

Gartenkräuter | Rucola | Brägele .

Vitello Tonnato

Kapern | Rucola | Radieschen | Baguette .

Garnelen

Belugalinsen | Petersilienwurzel | Dill .

Suppen

Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle

Fischsuppe

Sauce Rouille | Croustinis .

Vegetarisch & Vegan

Wald Risotto

Gemischte Pilze | Pistazien | Ziegenkäse .

Hausgemachte Kürbis-Gnocchi

Meerrettich-Espuma | Portweinbirne | Schwarzer Sesam .

Gemüseragout

Curry | Kokos | Gemüse | Mango | Reisplätzchen .

Fischgerichte

Schwarzwaldforelle «Müllerin Art»

Zitrone | Kräuter | Kräuterkartoffeln .

Schwarzwaldforelle «Finkenwerder Art»

Krabben | Speck | Kräuter | Mandeln | Kräuterkartoffeln .

Zanderfilet

Apfel | Wirsing | Kartoffelgratin .

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb

Pommes Frites oder Kartoffelsalat .

Ochsenbrust

Bouillonkartoffeln | Meerrettich | Preiselbeeren .

Rinderbäckle

Balsamico | Wurzelgemüse | Bandnudeln .

Geschnetzeltes vom Kalb

Marktgemüse | Handgeschabte Spätzle | Waldpilzrahmsoße .

Zwiebelrostbraten

Brägele | Kräuterbutter | Zwiebelconfit .

Unsere Empfehlung ab 2 Personen

Chateaubriand

Rinderfilet, am Tisch tranchiert –Café de Paris-Sauce | Gemüsebouquet | Kartoffelgratin .

(Preis pro Person)

(30min Zubereitungszeit, deshalb letzte Bestellung 21:00 Uhr)

2,3,5,9

Oberkirchs Salatvariationen

Bunter Salatteller

Saisonale Rohkostsalate | Balsamicovinaigrette | Geröstete Kerne .

+ Frittierter Schafskäse

+ Gebratenes Zanderfilet

+ Vier gebratene Garnelen

Caesar Salat

Maishähnchen | Hausgepickeltes Gemüse | Papadam Chip .

Unsere Vesper

täglich von 12:00 Uhr bis 17:30 Uhr

Lyoner Wurstsalat

Brot | Butter .

2,3,4,5

Elsässer Wurstsalat

Brot | Butter .

2,3,4,5

«Oberkrichs Kässpätzle vom Brett»

Dreierlei Käse | Schmelzzwiebeln .

Linsengemüse

Saitenwürstle | Handgeschabte Spätzle .

1,2,3,4,5

Maultaschen

Kartoffelsalat | Schmelzzwiebeln .

Wiener Schnitzel vom Kalb

Pommes Frites oder Kartoffelsalat .

Argentinisches Rumpsteak

Kräuterbutter | Pommes Frites Matthias Pohlmann

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig

Dessertkarte

zum süßen Abschluss… unsere

Dessertkarte

€

Süßes klein und fein, serviert im Glas

1 Kugel hausgemachtes Sorbet

(nach Tagesangebot)

Panna Cotta

Madagaskar-Vanille | Mangoragout .

8,50

Mousse au Chocolat

Black & White .

8,90

Zitronensorbet

mit Belvedere Vodka .

Klassiker – raffiniert verfeinert

Crème Brûlée

mit Aprikosensorbet und frischen Früchten .

…oder etwas Käse?

Feine Käse vom Münstermarkt

– 60g nach Tagesangebot –mit fruchtigem Senf und Chutney .

1,2

Klassiker, etwas kleiner und immer wieder fein

Eine Kugel Gourmet Eis von Langnese nach Wahl

– Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Pistazie –

3,90

Eine Kugel Vanille Eis mit Eierlikör

8,90

«Coupe Danmark»

Vanilleeis mit warmer Schokoladensoße und Sahne .

8,90

«Pfirsich Melba»

Pochierte Pfirsichhälfte an Vanilleeis mit Himbeermark und Sahne .

9,90

«Birne Helene»

Pochierte Birnen an Vanilleeis mit warmer Schokoladensoße und Sahne .

9,90

«Nuss mit Schuss»

Walnusseis mit Sahne und Eierlikör .

9,90

«Schwarzwaldbecher»

Vanille- und Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne .

1,9

12,90

… und als kalten Trinkgenuss

Espresso Affogato

Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis

5,50

Eiskaffee

mit Vanilleeis und Sahne

5,90

Eisschokolade

mit Schokoladeneis und Sahne

5,90

Tee

Große Tasse Grüner Tee

Japan Sencha Bio – Belebend frisch und eindeutig, helle, grüne Tassenfarbe
—
China Wuyuan Jasmin Bio – wunderbar weich und duftig, hellgelb in der Tasse

4,20

Große Tasse Schwarzer Tee

English Breakfast – würzig aromatisch, kräftig-dunkel in der Tasse
—
Assam Tonga Bio – kräftig mit voller Assamwürze
—
Darjeeling Pussimbing Bio– First Flush Pflückung, aromatisch, frisch-duftige helle Tasse
—
Earl Grey – aromatisiert, kräftig mit zitrusähnlichen Geschmack der Bergamotte

4,20

Große Tasse Schwarztee-Gewürzmischung

Chai Bio – kräftig, würzig und typisch indisch

4,20

Große Tasse Früchtetee

Multifrucht – Ein bunter Obstkorb voll leckerer Früchte (Apfelstücke, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Holunderbeeren, Orangenschalen, Karottenstücke, Aroma, Sonnenblumenblüten)

4,20

Große Tasse Kräutertee

Gourmet Kräutertee – süßlich – vanillig mit einem Hauch von Zitrusfrische, helle Tasse
—
Pfefferminze Bio – duftig erfrischender Kräuterklassiker
—
Kamille Bio – wohltuend aromatisch

4,20

Kaffee, Schoki etc.

Tasse Kaffee

3,80

Tasse Kaffee coffeinfrei

3,80

Cappuccino mit Milchschaum

4,80

Große Tasse Milchkaffee

5,50

Große Tasse heiße Schokolade

mit Sahne

5,50

Glas warme Milch

mit Honig

3,80

…und verfeinert

Tasse Kaffee mit Schuss

zur Wahl: Kirschwasser, Weinbrand oder Calvados

4,80

Schokoccino

Kleine Tasse Schokolade mit Espresso

5,50

Schoko Baileys

Schokolade mit Whiskey-Sahne-Likör

5,50

…besondere kleine, feine…

Espresso

3,80

Doppelter Espresso

5,50

Espresso Macchiato

4,20

Doppelter Espresso Macchiato

5,80

…ohne Alkohol verfeinert…

«Espresso Karamell»

Espresso und Karamellsirup

4,20

«Mocca Mandel»

Espresso und Mandelsirup

4,20

…alkoholisch verfeinert…

«Espresso Coretto»

Espresso mit Grappa verfeinert

5,20

«Egg Nogg Shot»

Espresso und Eierlikör

5,50

«Mocca Nocciola»

Espresso und Haselnusslikör

5,50

Latte Macchiato

5,20

…ohne Alkohol verfeinert…

«Latte Karamell»

mit Karamellsirup

5,50

«Latte Mandel»

mit Mandelsirup

5,50

«Latte Schoko»

mit Schokoladensoße

5,50

…alkoholisch verfeinert…

«Latte Amaretto»

mit Mandellikör

5,80

«Latte Baileys»

mit Whiskey-Sahne-Likör

6,20

«Coffees»

«Irish Coffee»

mit Whiskey und Sahne

7,90

«French Coffee»

Grand Marnier und Sahne

7,90

Der Klassiker «Gin & Tonic»

wahlweise mit Limette, Zitrone oder Gurkenscheibe

V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 45%

2cl

6,90

4cl

9,90

MONKEY 47 Dry Gin 47%

2cl

7,90

4cl

10,90

BOAR – Black Forest Gin 43%

2cl

7,90

4cl

10,90

Thomas Henry Tonic Water

0,2l Fl.

5,50

MUNDART Kaiserstuhl Dry Gin 43%

2cl

6,90

4cl

9,90

…und Digestif (2cl)

Weingut Salwey – Oberrotweil

Hefe-Branntwein

45 Vol %

5,50

Weingut Franz Keller – Oberbergen

Grauburgunder Trester

42 Vol%

5,90

Hausbrennerei Rudmann – Wasenweiler

Kirschwasser

40 Vol. %

5,50

Mirabellenwasser

40 Vol. %

5,50

Weingut Schwörer – Durbach

Zibärtle

42 Vol. %

5,90

Weinkellerei Steinhauser – Bodensee

Alte Himbeere

40 Vol %

5,90

Bodensee Williams No. 1

38 Vol %

6,20

Haselnussschnaps

40 Vol %

6,20

Walnusslikör

25 Vol %

5,90

Quittenlikör

25 Vol %

6,50

Edelbrände Rudolphi – Sinzheim-Vormberg

Zibartenbrand

42 Vol %

5,90

Sauerkirsch

42 Vol. %

5,90

Himbeergeist

– aus frischen Himbeeren –

42 Vol. %

5,50

Zwetschgenbrand

– Maulbeerbaum –

42 Vol %

5,90

Kräuter

Ramazotti

30 Vol %

4cl

5,90

Fernet Branca

39 Vol %

5,90

Aquavit

Linie

41,5 Vol %

5,50

Malteser

40 Vol %

5,50

Calvados (Frankreich)

Dauphine «Fine»

von Milly, Normandie

40 Vol %

5,50

Cognac (Frankreich)

Remy Martin VSOP

40 Vol %

6,90

Hennessy – Fine de Cognac

40 Vol %

6,90

Fillioux – Très Vieux

1^er Cru du Cognac

40 Vol %

6,90

Grappa (2cl)

Distillerie Berta s.r.l., Mombaruzza, Gianfranco & Enrico Berta

Grappa Monpra

40 Vol. %

5,90

Grappa «Tre Soli Tre»

8 Jahre Fasslagerung

44 Vol. %

7,50

Distillerie Poli Schiavon Veneto

UvaViva Italiana di Poli

40 Vol %

5,90

Whiskey / Whisky (2 cl)

Whiskey

Tullamore Dew Irish Whiskey

40 Vol %

5,90

Whisky – Single Malt – Schottland Highlands

Balvenie Double Wood

12 Jahre

40 Vol %

6,90

Clynelish

14 Jahre

46 Vol %

6,90

Dalmore

14 Jahre

40 Vol %

7,20

Edradour

10 Jahre

40 Vol %

6,90

Glenmorangie

10 Jahre

40 Vol %

6,90

Oban

14 Jahre

43 Vol %

7,50

Lowlands

Auchentoshan Three Wood

43 Vol %

6,90

Isle of Arran

Arran

10 Jahre

46 Vol %

6,90

Isle of Islay

Laphroaig Quarter Cask

48 Vol %

8,50

Ardbeg Uigeadail

54,2 Vol. %

7,90

Zusatzstoffe:

1) Farbstoffe 2) Konservierungsstoffe 3) Antioxidationsmittel 4) Geschmacksverstärker 5) geschwefelt 6) geschwärzt 7) gewachst 8) Phosphat 9) Süßungsmittel 11) Coffeinhaltig 12) Chininhaltig